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东莞米粉
作者:1106 来源: 阅读次数:11087次 发布日期:2014年3月05日

  在东莞市的美食分类中,东莞米粉是较为出名的一道,东莞米粉因何出名,如何做才能更加美味呢?以下是详细介绍:
  
  东莞米粉以道滘米粉最为出名,在食用前,一般只要用冷水泡三十多分钟就可用(泡久一点也没关系,那样米粉更软更好煮或炒,特别是北方天气冷,要多泡一些时间,可泡过夜,不过要是泡的多吃不完要注意换水,以免酸臭了)
  
  (一定要用冷水泡,煮的时候用正在烧开的水烫一两分钟,要炒着吃时直接放上去炒水不要滴太干,不然要自己另外加点水,那样炒出来才软软的,不要用水烫,不然成一团了,那样炒出来不好看)
  
  可用来作汤米粉,炒米粉等。
  
  炒米粉时:要放一定的油(油要先放一点葱头炸一下),自己再适当加点盐(要细的),酱油(必需,多少可根据自己喜好定,但一定要放,那样才有味有色,做到色香味俱全),味精(要细的才不会挤在一起吃到吐),青菜,豆芽,肉丝,鸡蛋,辣椒等调料,快好的时候再撒一些葱花(可多可少,根据情况)。
  
  汤米粉时:最好用新鲜的排骨汤做汤料,再加点调料,最好还是放点酱油(才有味道,量自定)。
  
  接下来请继续阅览:东莞虎门番荔枝  东莞冼沙鱼丸
 

(信息收集:东莞人才网)   
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